所谓“肮脏果蔬”，指的是受农药和杀虫剂残余物污染严重的水果和蔬菜。蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患，特别是对儿童发育有严重不良影响。下面列出国外组织评选出的12种“肮脏果蔬”。

1.苹果。苹果已经连续多年高居肮脏果蔬排行榜名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量。

2.草莓。从去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。

3.葡萄。一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。

4.芹菜。一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。

5.桃子。含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。

6.菠菜。菠菜是受农药残余污染严重的蔬菜之一。

7.甜椒。像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。

8.进口油桃。每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。

9.黄瓜。黄瓜表面残留的有毒成分不容忽视。

10.土豆。与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。

11.圣女果。一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。

12.辣椒。67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。

如果有可能的话，应尽量吃这些果蔬的有机产品，对于农残较多的果蔬，可选择正确食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗净并去皮等，就能降低危害。多吃一些相对干净的果蔬，如芦笋、牛油果、卷心菜、哈密瓜、甜玉米、茄子、柚子、猕猴桃、芒果、蘑菇、洋葱、木瓜、菠萝、豌豆、红薯等果蔬中农药和杀虫剂含量都较少，多食用这些蔬果，人体吸收农药量可减少92%。